Gietijzeren Plancha Compact – Half Rond – 33cm – Geëmailleerd

Met een gietijzeren plancha voeg je een compleet andere bereidingsmethode toe aan je Compact Kamado. In plaats van ingrediënten boven een open grillrooster te bereiden, bak je ze rechtstreeks op een massief gietijzeren oppervlak.

Gietijzer kan veel warmte opnemen en vasthouden. Hierdoor blijft de grillplaat krachtig bakken wanneer je vlees of andere ingrediënten op het hete oppervlak legt.

Dit maakt de plancha ideaal voor bereidingen waarbij je een mooie korst wilt creëren. Denk aan smashburgers en kleine stukken vlees, maar ook aan garnalen, groenten en andere ingrediënten die gemakkelijk door een traditioneel grillrooster kunnen vallen.

Dankzij het compacte formaat haal je zo nog meer bereidingsmogelijkheden uit een kleinere Kamado.

Halve maan voor het Divide and Conquer-systeem

De plancha heeft een halfronde vorm en combineert uitstekend met het Divide and Conquer Flexible Cooking System Compact 15 inch. Je hoeft hierdoor niet het volledige grilloppervlak te vervangen door een bakplaat. Plaats de gietijzeren plancha aan één kant van het systeem en gebruik aan de andere kant bijvoorbeeld een half RVS of gietijzeren grillrooster. Zo kun je binnen dezelfde Compact Kamado verschillende bereidingsmethodes combineren.

Bak bijvoorbeeld een burger op de plancha terwijl je aan de andere kant het broodje roostert. Of grill een stuk vlees op het grillrooster en bak tegelijkertijd champignons, ui of andere groenten op de plancha. Juist bij een Compact Kamado is het slim benutten van de beschikbare grillruimte een groot voordeel.

Ideaal voor smashburgers

Een gietijzeren plancha is uitstekend geschikt voor het maken van smashburgers. Verwarm de plancha eerst goed voor. Leg vervolgens een bol gehakt op het hete oppervlak en druk deze direct stevig plat met een burgersmasher. Door het grote contactoppervlak tussen het vlees en het hete gietijzer ontstaat snel een krachtige bruining en een smaakvolle korst. Draai de burger om, voeg eventueel kaas toe en laat hem nog kort verder bakken. Op dezelfde plancha kun je ondertussen bijvoorbeeld ui of bacon bakken voor op de burger.

Meer dan alleen vlees

De vlakke gietijzeren bakplaat is geschikt voor allerlei bereidingen.

Gebruik de plancha bijvoorbeeld voor:

• Smashburgers
• Kleine steaks
• Dunne stukken vlees
• Bacon
• Garnalen
• Vis
• Groenten
• Champignons
• Ui
• Aardappeltjes
• Kleine ingrediënten die door een grillrooster kunnen vallen

Ook delicate producten zoals bepaalde vissoorten zijn prettig op een plancha te bereiden. Je hebt een volledig gesloten bakoppervlak en hoeft niet bang te zijn dat kleine of kwetsbare ingrediënten tussen de spijlen van het grillrooster verdwijnen.

Waarom een gietijzeren plancha?

Een belangrijk voordeel van gietijzer is de hoge warmtecapaciteit. Het materiaal heeft wat tijd nodig om volledig op temperatuur te komen, maar kan vervolgens veel warmte vasthouden. Wanneer je koude ingrediënten op de plaat legt, blijft het oppervlak daardoor krachtig warmte afgeven.

Dat is vooral interessant bij bereidingen waarbij je snel een mooie bruining of korst wilt creëren. Het gietijzer zelf voegt geen smaak toe aan het gerecht. De extra smaak ontstaat vooral door de krachtige warmteoverdracht en de bruining van het voedsel op het hete oppervlak.

Matzwart geëmailleerd

De Keij Kamado gietijzeren plancha is voorzien van een matzwarte geëmailleerde coating. Hierdoor hoeft de plancha voor het eerste gebruik niet ingebrand of geseasoned te worden zoals traditioneel onbehandeld gietijzer.

De emaillaag maakt het onderhoud eenvoudiger en beschermt het onderliggende gietijzer, terwijl je profiteert van de warmte-eigenschappen waar gietijzer om bekendstaat.

Waarom kiezen voor de Gietijzeren Plancha Compact?

• Halfronde gietijzeren bakplaat
• Ontwikkeld voor Compact Kamado’s met passende maatvoering
• Ideaal in combinatie met een Divide and Conquer-systeem
• Te combineren met een half grillrooster
• Houdt warmte uitstekend vast
• Geschikt voor hoge temperaturen
• Ideaal voor smashburgers
• Geschikt voor vlees, vis, garnalen en groenten
• Handig voor kleine ingrediënten
• Matzwart geëmailleerd
• Inbranden voor het eerste gebruik is niet nodig
• Sterk en duurzaam

Afmeting grillplaat: 33 × 16,5 cm

Onderhoud van de gietijzeren plancha

Laat de plancha na gebruik voldoende afkoelen en verwijder achtergebleven etensresten. Gebruik warm water en een geschikte borstel of doek om het oppervlak schoon te maken. Bij sterk aangekoekte resten kun je wat zout gebruiken en de plancha voorzichtig schoonboenen. Hiervoor kun je ook de Keij Gietijzer Scrubber gebruiken.

Droog de grillplaat na het reinigen altijd goed af. Heb je veel water gebruikt of wil je er zeker van zijn dat al het vocht verdwenen is? Verwarm de plancha dan kort zodat eventueel achtergebleven vocht kan verdampen. Omdat de grillplaat geëmailleerd is, hoeft deze niet zoals traditioneel onbehandeld gietijzer steeds opnieuw ingebrand te worden.

Wil je de plancha na een grondige schoonmaakbeurt extra verzorgen, dan kun je een zeer dun laagje plantaardige olie aanbrengen. Voor extra gemak kun je hiervoor de Smokin’ Flavours Cast Iron Care Spray gebruiken.

KamadoCompleet Tip

Geef gietijzer voldoende tijd om op temperatuur te komen voordat je begint met bakken. Vooral bij smashburgers en andere bereidingen waarbij je een krachtige korst wilt creëren, maakt goed voorverwarmen een groot verschil.

Gebruik je een Divide and Conquer-systeem? Combineer de plancha dan met een half RVS of gietijzeren grillrooster. Zo kun je tegelijkertijd bakken én grillen en benut je de beschikbare ruimte van je Compact Kamado optimaal.

Let op: controleer bij gebruik in een ander merk Kamado altijd de maatvoering. De grillplaat heeft een afmeting van 33 × 16,5 cm.