Bereid zalm en andere gerechten op authentiek cederhout

De Cederhouten planken zijn een klassieker binnen de barbecuewereld en mogen niet ontbreken in de collectie van iedere Kamado-liefhebber. Door ingrediënten rechtstreeks op het cederhout te bereiden ontstaat een unieke combinatie van stomen, roken en grillen. Terwijl de plank langzaam opwarmt, komen de natuurlijke aroma’s van het hout vrij en trekken deze geleidelijk in het gerecht. Hierdoor krijgt je maaltijd een subtiele, verfijnde rooksmaak zonder dat deze overheerst.

De meest bekende toepassing is natuurlijk zalm op een cederhouten plank. De vis blijft heerlijk sappig doordat het hout voorkomt dat de onderkant te heet wordt. Tegelijkertijd geven de vrijkomende aroma’s een zachte houtachtige smaak die perfect samengaat met zalm. Maar de mogelijkheden gaan veel verder. Ook kipfilet, garnalen, groenten, asperges, camembert en zelfs fruit laten zich uitstekend bereiden op een cederhouten plank.

Met een afmeting van 30 x 15 cm bieden de planken voldoende ruimte voor een mooie zalmzijde, meerdere stukken vis of verschillende groenten. Ze zijn geschikt voor vrijwel iedere Kamado, houtskoolbarbecue of gasbarbecue met deksel en zorgen iedere keer weer voor een verrassend smaakvol resultaat.

Waarom kiezen voor de Smokin’ Flavours Cederhouten Planken?

• Geeft gerechten een subtiele cederhouten rooksmaak
• Houdt vis, kip en groenten heerlijk sappig
• Ideaal voor Kamado, BBQ en smoker
• Perfect voor indirecte bereidingen
• Eenvoudig in gebruik
• Hoogwaardig natuurlijk cederhout

Gebruik

Voor het beste resultaat plaats je de cederhouten plank eerst op de hete Kamado of barbecue, zonder dat er een gerecht op ligt. Zodra de plank begint te roken en de kenmerkende geur van cederhout vrijkomt, draai je de plank om en leg je de zalm, vis of andere ingrediënten op de warme zijde. Op deze manier komen de natuurlijke aroma’s optimaal vrij en krijgt je gerecht een heerlijke, subtiele rooksmaak.

Wil je juist een intensievere rooksmaak? Week de plank dan niet vooraf in water. Het droge cederhout zal sneller beginnen te smeulen en meer rook afgeven, waardoor de smaak van het hout sterker in het gerecht trekt.

Kies je voor een mildere rooksmaak en een langere bereiding? Week de plank dan ongeveer één uur in koud water voordat je hem gebruikt. Hierdoor zal het hout minder snel verbranden en ontstaat een subtielere rookontwikkeling.

KamadoCompleet Tip

Voor een perfect stuk zalm op cederhout verwarm je de Kamado indirect tot ongeveer 160-180°C. Leg de cederhouten plank eerst op het rooster totdat deze begint te roken. Plaats vervolgens de zalm op de plank en sluit direct de deksel. Zo krijgt de zalm een heerlijke zachte rooksmaak, blijft hij mooi sappig en voorkom je dat de onderkant te warm wordt. De cederhouten plank kan tot 8 keer gebruikt worden (afhankelijk van het gebruik). Onthoudt wel, heb je de plank eens voor vis gebruikt, gebruik deze vervolgens weer voor vis. De plank neemt namelijk de smaak van het product op.

Specificaties

• Merk: Smokin’ Flavours
• Product: Cederhouten Planken
• Afmetingen: 30 x 15 cm
• Materiaal: Natuurlijk cederhout
• Geschikt voor: Kamado, houtskool BBQ, gasbarbecue en smoker
• Toepassing: Roken en bereiden van vis, vlees, groenten, kaas en fruit