Grate Goods AllBrine Pekelzout Combi – Twee pekelmixen voor iedere BBQ-liefhebber

Met de Grate Goods AllBrine Pekelzout Combi beschik je over twee verschillende pekelmixen waarmee je jouw BBQ-gerechten naar een hoger niveau tilt. Deze bundel combineert de veelzijdigheid van AllBrine Nr. 1 met de specifieke eigenschappen van AllBrine Color.

Pekelen is een traditionele bereidingstechniek waarmee je extra smaak toevoegt aan vlees, vis en andere gerechten. Bovendien kan het pekelen ervoor zorgen dat vlees tijdens het bereiden meer vocht vasthoudt, waardoor het heerlijk sappig en mals blijft.

Of je nu een hele kip wilt bereiden, zelf gerookte zalm maakt of aan de slag gaat met pastrami en beenham: met deze combinatie heb je voor verschillende bereidingen de juiste pekelmix in huis.

1. Grate Goods AllBrine Nr. 1 Pekelzout – 800 gram

Grate Goods AllBrine Nr. 1 is een universele pekelmix op basis van zeezout, suiker, kruiden en specerijen. Deze variant is geschikt voor vlees, vis, gevogelte en groenten.

De combinatie van zout en smaakvolle ingrediënten helpt gerechten sappig en mals te houden. Daardoor is AllBrine Nr. 1 bijzonder geschikt voor kip, kalkoen, spareribs, pulled pork en gerookte zalm.

Daarnaast bevat deze variant geen toegevoegd nitrietkleurzout, waardoor je hem voor uiteenlopende BBQ-bereidingen kunt gebruiken.

Ingrediënten

Zeezout, suiker, selderij, ui, wortel, jeneverbessen, komijn (natuurlijk gesteriliseerd), mosterd, peper, prei, piment, venkelzaad, chili, laurier.

2. Grate Goods AllBrine Color Pekelzout – 800 gram

Grate Goods AllBrine Color is speciaal ontwikkeld voor vleesbereidingen waarbij kleurbehoud gewenst is. Deze pekelmix bevat naast zout, suiker en kruiden ook natriumnitriet.

Hierdoor is AllBrine Color bijzonder geschikt voor het bereiden van onder andere beenham, spek en pastrami. Het toegevoegde nitriet helpt de karakteristieke roze of roodachtige kleur van gepekelde vleesproducten te behouden.

Let op: AllBrine Color is niet geschikt voor vis en groenten. Gebruik hiervoor AllBrine Nr. 1.

Ingrediënten

Zout, suiker, selderij, ui, wortel, jeneverbessen, komijn (natuurlijk gesteriliseerd), mosterd, peper, prei, piment, venkelzaad, chili, natriumnitriet, paprika, antibakmiddel (natriumferrocyanide), laurier.

Wat is het verschil tussen AllBrine Nr. 1 en AllBrine Color?

Het belangrijkste verschil tussen beide pekelmixen is de toevoeging van natriumnitriet aan AllBrine Color.

AllBrine Nr. 1 is de universele variant voor vlees, vis en groenten. Deze pekelmix is ideaal wanneer je extra smaak en sappigheid wilt toevoegen zonder specifiek kleurbehoud na te streven.

AllBrine Color is juist ontwikkeld voor geschikte vleesbereidingen waarbij het behouden van de karakteristieke gepekelde vleeskleur belangrijk is.

Door beide varianten te combineren, beschik je over een veelzijdige basis voor verschillende BBQ- en rookbereidingen.

Gebruik en dosering

Beide AllBrine-producten kunnen worden gebruikt voor droog pekelen, nat pekelen en injecteren, afhankelijk van het gerecht en de voorgeschreven toepassing.

Bij droog pekelen breng je de afgewogen pekelmix rechtstreeks aan op het product. Bij nat pekelen los je de mix eerst op in water en laat je het product in de afgekoelde pekeloplossing trekken.

Voor grotere stukken vlees kan een geschikte marinade-injector worden gebruikt om de pekeloplossing gelijkmatig te verdelen.

Let op: Volg altijd de afzonderlijke gebruiks- en doseringsinstructies van Grate Goods. Vooral bij AllBrine Color is nauwkeurig doseren belangrijk vanwege het toegevoegde natriumnitriet. Bewaar vlees en vis tijdens het pekelen gekoeld.

Waarom kiezen voor de Grate Goods AllBrine Pekelzout Combi?

• Complete bundel met twee verschillende pekelmixen
• Bevat AllBrine Nr. 1 en AllBrine Color
• Twee verpakkingen van 800 gram
• Totale inhoud van 1.600 gram
• Geschikt voor verschillende BBQ-bereidingen
• AllBrine Nr. 1 voor vlees, vis en groenten
• AllBrine Color voor vleesbereidingen met kleurbehoud
• Helpt gerechten sappig en mals te houden
• Met zout, suiker, kruiden en specerijen
• Geschikt voor droog en nat pekelen
• Ook te gebruiken voor injecteren
• Ideaal voor kip, zalm, beenham en pastrami
• Geschikt voor verschillende grill- en rooktechnieken

Over Grate Goods

Grate Goods biedt een uitgebreid assortiment BBQ-kruiden, rubs, sauzen en andere smaakmakers voor liefhebbers van authentieke barbecue.

Met de AllBrine-producten combineert Grate Goods traditionele pekeltechnieken met het gemak van kant-en-klare kruidenmengsels. Zo kun je thuis experimenteren met verschillende bereidingsmethoden en jouw favoriete BBQ-gerechten extra smaak geven.

Ontdek ook alle Grate Goods kruiden en smaakmakers bij KamadoCompleet.

Bewaaradvies

Bewaar beide verpakkingen droog, koel en goed afgesloten. Volg altijd de gebruiksinstructies en aanbevolen dosering op de afzonderlijke verpakkingen.

KamadoCompleet Tip

Met deze combinatie kun je twee heerlijke BBQ-klassiekers bereiden! Gebruik AllBrine Nr. 1 om een hele kip vooraf te pekelen en rook deze vervolgens indirect op de Kamado met appel rookhout voor een milde, lichtzoete rooksmaak.

Gebruik AllBrine Color voor een heerlijke zelfgemaakte beenham. Pekel het vlees volgens de aanbevolen dosering en rook de beenham vervolgens langzaam met Maple Chunks. Lak de beenham tijdens de laatste fase af met een zoete honing-mosterdsaus voor een prachtige glanzende buitenkant en een heerlijke smaak!