BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus – 1 Grillsessie (1 kg)

Ideaal voor de Shichirin en Japanse grillgerechten

BBQ Flavour Binchotan Eucalyptus is bijzonder geschikt voor liefhebbers die graag werken met een Shichirin of Konro-grill. Deze traditionele Japanse grills zijn ontworpen voor het bereiden van kleinere porties vlees, vis en groenten boven intense stralingswarmte. Dankzij de hoge en gelijkmatige warmteafgifte van Binchotan kun je ingrediënten nauwkeurig grillen en een mooie korst creëren, terwijl de natuurlijke smaken behouden blijven.

Denk bijvoorbeeld aan dun gesneden Wagyu, yakitori-spiesjes van kip, garnalen, coquilles of gemarineerde groenten. Ook paddenstoelen, asperges en kleine stukjes rundvlees komen uitstekend tot hun recht op de Shichirin. Omdat volledig ontbrande Binchotan nauwelijks een eigen rookaroma afgeeft, blijven de smaken van de ingrediënten goed herkenbaar. Dit maakt de houtskool bijzonder geschikt voor de Japanse manier van grillen, waarbij hoogwaardige ingrediënten en een nauwkeurige bereiding centraal staan.

Hoe steek je Binchotan Eucalyptus aan?

Binchotan heeft een bijzonder hoge dichtheid en is daardoor moeilijker aan te steken dan gewone houtskool. Een handige manier om Binchotan aan te steken is met de Yakiniku Binchopan. Deze speciale aansteekpan is ontwikkeld om Binchotan op een gecontroleerde manier te laten ontbranden, zodat je de gloeiende houtskool vervolgens veilig met geschikt gereedschap naar de Shichirin kunt verplaatsen.

Ne gebruik is de Binchopan te gebruiken als doofpot, hierdoor kun je je binchotan houtskool gemakkelijk hergebruiken voor een volgende grillsessie. 

Voor het aansteken kun je het beste beginnen met een gemakkelijk ontbrandende houtskoolsoort, zoals Turnpike Black Wattle Houtskool 10 kg. Maak eerst een klein, goed brandend houtskoolbed en leg de Binchotan-stukken erbovenop. De hitte van de brandende houtskool helpt de dichte Binchotan geleidelijk te ontbranden. Laat de stukken volledig doorgloeien voordat je ze gebruikt om te grillen.

Zorg tijdens het aansteken altijd voor voldoende ventilatie en gebruik hittebestendige BBQ-handschoenen en een geschikte tang. Binchotan kan extreem hoge temperaturen bereiken en blijft na gebruik nog lange tijd heet. Gebruik de houtskool daarom uitsluitend in een geschikte open grill en nooit in een afgesloten ruimte vanwege het risico op koolmonoxidevergiftiging.

KamadoCompleet Tip

Wil je kennismaken met Japans grillen? Combineer deze verpakking BBQ Flavour Binchotan White Eucalyptus met een Yakiniku Shichirin. Gebruik de Yakiniku Binchopan en een kleine hoeveelheid Turnpike Black Wattle houtskool om de Binchotan gemakkelijker aan te steken.

Bereid vervolgens kleine spiesjes van kippendij, dun gesneden rundvlees of verse groenten. Dankzij de intense en gelijkmatige hitte kun je ingrediënten snel grillen en behoud je veel controle over de bereiding. Zo haal je het maximale uit je eerste Japanse grillsessie.