Yakiniku Vulcano
De vulcano gebruik je om heel gericht hitte te concentreren in je Kamado. Zo kun je eenvoudig roosters verhitten of vlees dichtschroeien. Met de vulcano kun je ook indirect grillen door je ingrediënten aan de rand van het rooster te leggen. Of gebruik de vulcano op unieke manier als wok standaard.
Met de vulcano kun je eenvoudig grillen met directe hitte waardoor het vlees snel dicht schroeit en sappen en smaak goed behouden blijven. Ook krijgt het vlees hierdoor een lekker knapperig korstje. Bij het indirect grillen met de vulcano functioneert de Kamado als oven waardoor je de ingrediënten langzaam op een lagere temperatuur kunt garen. De vulcano kan ook uitstekend gebruikt worden als wok standaard. Plaats de wokplan op de vulcano zodra de kolen gloeien. Om een goede zuurstoftoevoer te behouden is het van belang dat je de vulcano niet tot aan de rand vult. De vulcano is gemaakt van hoogwaardig RVS en is gemakkelijk schoon te maken.
Yakiniku Wokpan
Voordat je je nieuwe wok kunt gaan gebruiken moet je deze gaan ‘inbranden’. Dit betekent eigenlijk een antiaanbaklaag creëren omdat deze er bij metalen woks niet standaard op zit.
Wanneer je de wokpan ontvangt is deze al ingevet met fabrieksolie. Dit is om te voorkomen dat de pan onderweg gaat roesten. Deze laag moet je er eerst goed afschrobben met een schuurspons en water. Wanneer je dit hebt gedaan ben je klaar om de wok te gaan verhitten.
Zet de wok op hoog vuur en laat de wok tot ongeveer 1 minuut heet worden. Je weet dat de wok warm genoeg is als je een paar druppels water op de wok laat vallen en deze meteen verdampen. Haal de wok van het vuur en giet 2 el zonnebloemolie in de wokpan. Beweeg de pan zodat het hele oppervlak door de olie is bedekt.
Nu is het tijd om de pan nogmaals in te branden. Zet de pan weer op hoog vuur en blijf de pan draaien zodat elk deel van de pan wordt verhit. Tijdens deze stap zal de pan wat donkerder gaan kleuren. Doe dit voor ongeveer 15 tot 20 minuten.
Was de wok hierna nogmaals met enkel water en een grove borstel en droog de wok door het 1 tot 2 minuten op laag vuur te zetten tot er geen water meer in de pan zit.
Wanneer je de wok voor langere tijd weg wilt zetten, zorg dan dat je de pan goed invet met een natuurlijke olie. Anders loop je de kans dat de pan gaat roesten.
Afwassen
Je wast de wok altijd af met enkel water en een spons en nooit met afwasmiddel. Dit is omdat je met afwasmiddel de antiaanbaklaag verwijderd. Op deze manier blijft er een dun vettig laagje over. Droog de wok niet af met een theedoek maar zet deze voor 1-2 minuten op laag vuur tot al het water is verdampt. Dat vettige laagje trekt bij deze verhitting verder in de pan wat mee helpt aan de antiaanbaklaag.
Deze set bevat zowel de Yakiniku wokpan als de Vulcano.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.