Noskos The Steak Rub – De ideale kruidenmix voor een goede steak

Een mooi stuk rundvlees heeft van zichzelf al ontzettend veel smaak. Daarom wil je bij het kruiden van een goede steak vooral de natuurlijke vleessmaak behouden. Noskos The Steak Rub is speciaal samengesteld om deze smaak te versterken, zonder de hoofdrol over te nemen. De combinatie van zeezout, peper en aromatische kruiden geeft het vlees een heerlijke hartige smaak die uitstekend aansluit bij de karakteristieke smaak van rundvlees.

Of je nu een dikke ribeye, malse entrecote, smaakvolle bavette of een mooie picanha op de Kamado bereidt, met deze rub voeg je eenvoudig extra smaak toe. Bovendien is de kruidenmix niet alleen geschikt voor steaks die je op hoge temperatuur grilt, maar ook voor grotere stukken rundvlees die je langzaam laat garen. Hierdoor is Noskos The Steak Rub een veelzijdige smaakmaker voor verschillende BBQ-bereidingen.

Een uitgebalanceerde combinatie van kruiden en specerijen

Wat Noskos The Steak Rub onderscheidt van veel andere BBQ kruidenmixen, is de relatief eenvoudige samenstelling. In plaats van een uitgesproken zoete of pittige smaak ligt de nadruk op ingrediënten die de natuurlijke smaak van rundvlees versterken. Zeezout brengt de vleessmaak naar voren, terwijl peper voor een aangename kruidigheid zorgt. Oregano en tijm geven de rub een aromatisch karakter en paprika, knoflook en ui zorgen voor een volle, hartige smaak.

Doordat de kruidenmix volgens de gepubliceerde ingrediëntenlijst geen toegevoegde suiker bevat, is hij bijzonder geschikt voor steaks die je op hoge temperatuur wilt grillen. Je kunt het vlees hierdoor direct boven de hete houtskool bereiden zonder dat toegevoegde suikers in de rub snel verbranden. Zo ontstaat een heerlijke combinatie van een mooi gebruinde buitenkant, sappig rundvlees en subtiele kruiden.

Perfect voor ribeye, entrecote en bavette

Iedere steak heeft zijn eigen structuur en smaak. Een ribeye bevat bijvoorbeeld mooie vetadertjes die tijdens het grillen voor een rijke en sappige smaak zorgen. De combinatie van peper, knoflook en aromatische kruiden sluit hier uitstekend bij aan. Bij een entrecote zorgt Noskos The Steak Rub voor extra kruidigheid, terwijl de karakteristieke smaak van het rundvlees behouden blijft.

Ook voor bavette is deze kruidenmix een uitstekende keuze. Dit stuk rundvlees heeft een uitgesproken smaak en een grove draadstructuur. Door de bavette kort en krachtig te grillen en vervolgens tegen de draad in dunne plakken te snijden, geniet je van heerlijk mals vlees. De kruidenmix vormt hierbij een mooie aanvulling op de volle smaak van het rundvlees.

Ook heerlijk bij picanha en côte de boeuf

Naast kleinere steaks kun je Noskos The Steak Rub uitstekend gebruiken voor grotere stukken rundvlees, zoals picanha en côte de boeuf. Picanha heeft een karakteristieke vetkap die tijdens het bereiden extra smaak afgeeft. Door het vlees vooraf met de kruidenmix te bestrooien, combineer je deze rijke smaak met een subtiele kruidigheid.

Ook bij côte de boeuf komt de rub goed tot zijn recht. Dit indrukwekkende stuk rundvlees is bijzonder geschikt voor een combinatie van indirect garen en kort afgrillen boven hete houtskool. De kruiden versterken de natuurlijke smaak van het vlees, waardoor je geen ingewikkelde marinades nodig hebt om een heerlijk resultaat te bereiken.

Direct grillen voor een heerlijke steak

Heb je een wat dunnere steak of wil je snel een heerlijke ribeye bereiden? Dan kun je het vlees direct boven de hete houtskool grillen. Verwarm de Kamado tot ongeveer 220–250°C en zorg dat het grillrooster goed heet is. Bestrooi de steak vooraf met Noskos The Steak Rub en grill het vlees aan beide kanten totdat een mooie bruine korst ontstaat.

De exacte bereidingstijd hangt af van de dikte van het vlees, de temperatuur van de Kamado en de gewenste gaarheid. Daarom is het verstandig om niet uitsluitend op de bereidingstijd te vertrouwen, maar vooral de kerntemperatuur te controleren. Met een betrouwbare BBQ-thermometer bepaal je eenvoudig wanneer jouw steak de gewenste gaarheid heeft bereikt.

Ook een aanrader voor beef ribs

Hoewel Noskos The Steak Rub vooral ontwikkeld is voor steaks, is hij ook heerlijk bij beef ribs. Deze grote runderribben bevatten veel bindweefsel en hebben daarom een lange bereiding op lage temperatuur nodig om heerlijk mals te worden. De combinatie van zeezout, peper, knoflook en aromatische kruiden geeft het rundvlees een smaakvolle buitenkant zonder de krachtige vleessmaak te overheersen.

Bestrooi de beef ribs royaal met de kruidenmix en bereid ze indirect op ongeveer 110–120°C. Tijdens het garen ontwikkelt zich langzaam een donkere kruidenkorst, terwijl het bindweefsel zachter wordt. Controleer de malsheid met een thermometer of prikker. Wanneer deze vrijwel zonder weerstand door het vlees glijdt, zijn de beef ribs klaar.

Wil je liever een krachtigere kruidenmix voor grotere stukken rundvlees? Dan is Noskos The Beef Rub ook een uitstekende keuze. Deze bevat onder andere koffie en chipotle en heeft daardoor een uitgesprokener smaakprofiel.

Hoe gebruik je Noskos The Steak Rub?

Dep het vlees droog en smeer het eventueel licht in met een neutrale olie. Bestrooi de steak vervolgens naar smaak met Noskos The Steak Rub en verdeel de kruiden gelijkmatig over het oppervlak. Laat de rub bij voorkeur minimaal 30 minuten intrekken voordat je begint met barbecueën. Bewaar het vlees tijdens het marineren afgedekt in de koelkast.

Voor een mooie steak hoef je niet overdreven veel kruiden te gebruiken. Het doel van deze rub is namelijk om de natuurlijke smaak van het rundvlees te versterken, niet om deze te verbergen. Je kunt de kruidenmix gebruiken bij direct grillen, reverse sear en langzaam gegaarde rundvleesgerechten.

Waarom kiezen voor Noskos The Steak Rub?

• Speciaal ontwikkeld voor steaks en rundvlees
• Versterkt de natuurlijke vleessmaak zonder te overheersen
• Met zeezout, peper, oregano, tijm, paprika, ui en knoflook
• Perfect voor ribeye, entrecote, bavette en picanha
• Ook heerlijk bij côte de boeuf en beef ribs
• Geschikt voor direct grillen en reverse sear
• Geen toegevoegde suiker volgens de ingrediëntenlijst
• Ideaal voor bereidingen op hoge temperatuur
• Inhoud van 180 gram
• Ontwikkeld door BBQ-expert Noskos

Ingrediënten

Ingrediënten: Zeezout, peper, oregano, tijm, paprikapoeder, ui en knoflook.

Over Noskos

Noskos is een bekende naam binnen de Nederlandse BBQ-wereld en deelt al jarenlang zijn kennis, recepten en barbecue-ervaringen met andere liefhebbers. Via zijn YouTube-kanaal en receptenwebsite BBQ-NL laat hij zien hoe je heerlijke gerechten bereidt op de barbecue.

Op basis van jarenlang testen en experimenteren heeft Noskos verschillende kruidenmixen en sauzen ontwikkeld die aansluiten bij specifieke gerechten en vleessoorten. Met The Steak Rub heeft hij een kruidenmix samengesteld die uitstekend past bij de natuurlijke smaak van rundvlees. De combinatie van zeezout, peper en aromatische kruiden zorgt voor extra smaak zonder het vlees te overheersen.

Benieuwd naar de andere smaken? Bekijk dan het volledige assortiment Noskos BBQ kruiden en sauzen bij KamadoCompleet.

Bewaaradvies

Bewaar Noskos The Steak Rub op kamertemperatuur, op een droge plaats en beschermd tegen direct zonlicht. Sluit de verpakking na gebruik goed af om de smaak en aroma’s van de kruiden zo goed mogelijk te behouden.

KamadoCompleet Tip – Reverse sear steak van de Kamado

Wil je een heerlijke steak met een mooie bruine korst en een perfect gegaarde binnenkant? Probeer dan eens de reverse sear methode. Hierbij gaar je het vlees eerst langzaam op een lage temperatuur en grill je het vervolgens kort af boven hete houtskool. Vooral bij dikke steaks, zoals ribeye, entrecote en côte de boeuf, geeft deze bereidingswijze veel controle over de gewenste gaarheid.

Gebruik bijvoorbeeld een mooie ribeye van ongeveer 4 cm dik. Dep het vlees droog, smeer het eventueel licht in met olie en bestrooi het gelijkmatig met Noskos The Steak Rub. Laat de kruiden minimaal 30 minuten intrekken en verwarm ondertussen de Kamado indirect tot ongeveer 110–120°C. Plaats de ribeye op het grillrooster en laat het vlees rustig garen totdat de kerntemperatuur ongeveer 5–10°C onder de gewenste eindtemperatuur ligt.

Haal de steak vervolgens van de Kamado en verhoog de temperatuur tot ongeveer 250–300°C. Grill het vlees kort boven de hete houtskool totdat een mooie bruine korst ontstaat. Controleer tijdens het grillen de kerntemperatuur met een betrouwbare BBQ-thermometer. Voor een medium-rare ribeye kun je bijvoorbeeld een uiteindelijke kerntemperatuur van ongeveer 52–54°C aanhouden.

Laat de steak na het grillen enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer met een beetje kruidenboter, gegrilde groenten of aardappeltjes van de Kamado. Zo geniet je van een heerlijk sappige steak met een smaakvolle buitenkant en de subtiele kruidigheid van Noskos The Steak Rub.